Flan

Todos tenemos épocas o días que estamos tan ocupados que no tenemos el tiempo de organizar un menú creativo o con platillos novedosos. Es por eso que debemos tener un recetario de platillos clásicos que estén probados y que sean infalibles. Dentro de el recetario de platillos básicos está el flan y un buen flan puede ser un final delicioso para cualquier comida. El flan napolitano es un poco más firme que el flan tradicional y eso es porque lleva uno o dos huevos más. Adicionalmente se le puede poner queso crema para hacerlo más denso, si ese es tu gusto, sustituye la taza de leche por media barra de queso crema. Se  puede cambiar el caramelo por cajeta para variar.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes:1/2 a 1 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche
1 cucharada de fécula de maiz
5 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén mediana a fuego medio poner el azúcar a derretir, al principio no se debe de mover el azúcar hasta que comience a fundirse y a tomar un color ambar, en ese momento podemos moverle para que se termine de derretir parejo. Dependiendo del tamaño del molde utilizamos media taza de azúcar o un poco más.
3. En la licuadora poner las leches, le fécula de maíz, los huevos y la vainilla y licuar hasta que todo esté bien integrado.
4. Pasar el caramelo al fondo de un molde, dejar que se enfríe uno o dos minutos y agregar la mezcla de la licuadora. Cubrir el molde con papel aluminio y acomodarlo dentro de una charola para hornear grande. Llenar la charola con 2 centímetros de agua caliente
5. Hornear el flan de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Sacar el flan del agua. Dejar enfriar sobre una rejilla y después refrigerar durante 4 horas o toda la noche.
6. Cuando este listo pos te lo comes y ya .U.

FIN:D